- かぶらの茶碗蒸し -
photo:AKIRA MORIYASU
2月(如月)
<花の餐>
抹茶と三光院のササリンドウ紋最中
お煮しめ
大和芋の海苔巻き、高野豆腐の含め煮、ごぼうの胡麻和え、南瓜の煮物、南天の葉添え
かぶらの茶碗蒸し
ごま豆腐
白ゴマの香りと滑らかな食感を味わう精進料理の定番
香栄とう富
当院の住職・香栄禅尼が究めた、他に類を見ない豆腐の燻製
木枯らし
茄子の田楽で、茄子の半身が楽器の琵琶に似ていることから
建礼門院愛用の名器「木枯らし」にちなんで香栄禅尼が命名
一口吸物
だいずのおばん(おばんはご飯のこと)
香の物
<月の餐>
上記の献立に、評判料理である三光院独自の生麩を使った煮物のろうばい
(蠟梅)が加菜されます
<雪の餐>
上記の献立に、オリジナルのろうばい、ほうれんそうの海苔巻き、
竹之御所流伝統のすすり茶が加わります
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